Существуют самые разные причины, почему люди отказываются от мяса, начиная с представлений о здоровом питании и заканчивая религиозными соображениями. За годы вегетарианства я прочитала множество книг и пересмотрела ряд фильмов на эту тему. И поэтому в данной статье я хочу поделиться, на мой взгляд, наиболее весомыми причинами перехода на растительное питание.
1. Мясоедение - это причина голода в мире
Некоторые диетологи, экологи и политики указывают на то, что если бы США отдавали бедным и голодающим народам мира столько зерна и сои, сколько идет на корм скоту, это навсегда покончило бы с голодом и сопутствующими ему ужасами. Пастбища занимают сотни тысяч гектаров пахотных земель. Засеяв один акр такой земли соей, можно было бы получить 17 фунтов протеина. Выращивать себе в пищу животных значит бездумно расходовать мировые ресурсы. Помимо потери пахотных земель, установлено, что для скотоводства требуется в 8 раз больше пресной воды, чем для выращивания овощей, зерновых или сои. Словом, миллионы людей умирают — и будут умирать — от голода и жажды, пока на скотобойнях откармливают очередную хрюшку, для того, чтобы завтра ее зарезать.
2. Мясо самый непрактичный пищевой продукт
Вопреки сложившемуся мнению, в мясе животных нет таких аминокислот, которые не были бы получены из растений. Статистика показывает, что мясо оказывается самым дорогим и непрактичным из всех пищевых продуктов. Из мяса к нам возвращается всего лишь 10 процентов белков и калорий, скормленных скоту. Растения же могут вырабатывать аминокислоты из воздуха, почвы и воды, но животные могут получать их только из растений: либо поедая их, либо поедая других животных, которые питаются растительной пищей. Следовательно, у человека есть выбор: получать протеин напрямую и с наибольшей эффективностью из растений, либо косвенно и с большими затратами из плоти животных.
3. Растительного белка достаточно для человека
Растительная пища имеет еще одно важное преимущество: вместе с аминокислотами вы получаете вещества, необходимые для наиболее полного усвоения белков: углеводы, витамины, микроэлементы, гормоны и т.д. В 1972 году доктор Ф. Стеар провел собственные исследования потребления белков вегетарианцами. Результаты оказались потрясающими: большинство испытуемых получили свыше двух норм белка! Так был развенчан «миф о белках». Также исследования в Швеции и в институте им. М. Планка в Германии показали, что большинство овощей, фруктов, семян орехов и зерновых являются исключительным источником полноценных белков, которые намного легче перевариваются, чем мясной белок.
4. Мясо – это источник токсинов
В «Журнале американской ассоциации врачей» за 1961 г. сказано «Переход на вегетарианскую диету в 97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний». Когда животных убивают, шлаки, которые обыкновенно выводятся за счет кровообращения, остаются в мертвом теле. Те, кто ест мясо, вводят в свой организм токсические вещества, которые должны были бы уйти из тела животного вместе с мочой. Современная медицина располагает убедительными свидетельствами того, что есть мясо опасно. Рак и сердечная недостаточность достигают масштаба эпидемии в странах с традиционно обильным потреблением мясных продуктов и сравнительно редко встречаются у народов, избегающих мяса. При отказе от мяса уменьшается количество холестерина, поступающего в организм, благодаря чему понижается риск заболевания ожирением, а значит, и смерти от сердечного приступа.
5. Человек НЕ хищник
Многие диетологи, биологи и физиологи доказали, что люди по своей природе неплотоядны. Именно поэтому человек не может есть сырое мясо. Знаменитый шведский ученый Карл Линней утверждал: «Внешнее и внутреннее строение человеческого тела, сравниваемое с другими животными, доказывает, что фрукты, сочные растения и овощи составляют естественную пищу человека». В чем же состоит разница между хищником и человеком? Во-первых, хищники не потеют, а у человека теплообмен происходит за счет потовых желез. Во-вторых, у хищников есть длинные острые зубы и когти, у человека же короткие зубы и совсем нет когтей. В-третьих, хищники лакают жидкость, как например кошка, человек же втягивает ее сквозь зубы. В-четвертых, кишечник хищников сравнительно короткий, что способствует быстрому выводу из организма гниющего мяса. Человек же имеет длинный кишечник и гниющие токсины задерживаются в организме. В-пятых, хищник может догнать и убить животное, не прибегая к дополнительным средствам, в отличие от человека.
6. Многие великие люди были вегетарианцами
Если проследить историю вегетарианства, то можно обнаружить, что великие люди прошлого не ели плоть животных исходя из своих этических и философских соображений. Среди них - Пифагор, Платон, Леонардо да Винчи, Ньютон, Лев Толстой, Бернард Шоу, Махатма Ганди, Альберт Эйнштейн… Все они жили, творили и пытались донести до человечества, что с переходом на вегетарианство меняется не только физическое тело, но и сознание человека, его образ жизни и мысли.
7. Мясная промышленность – это адские мучения
На фермах и скотобойнях творится настоящий кошмар, когда больные и покалеченные животные, мучаются по несколько дней, дожидаясь, пока их отволокут на бойню. К примеру, на птицефабриках нескольких кур часто втискивают в небольшую клетку размерами 12 на 18 дюймов. Страдания, которые они испытывают, доводят их до бешенства. Сегодня на фермах практикуется срезание клювов специальными машинами с раскаленными лезвиями, что еще более мучительно. Кроме того, на фермах, поставляющих яйца, петушков обычно отбирают и уничтожают в специальных дробильных машинах. Ежедневно в них размалывают около 500 000 цыплят. Иногда их дробят живьем, чтобы скормить несушкам или пустить на удобрения. Подобные пытки переносят все «пищевые» животные, независимо от вида.