Ингредиенты для теста:
- Мука – 200 г
- Вода – 100 мл
- Горчичное масло нерафинированное – 50 мл
- Сода – 0,5 чайной ложки
- Мёд – 200 г
- Мускатный орех
- Корица
- Вода – 100 мл
Ингредиенты для глазури:
- Сахар – 100 г
- Вода – 50 мл
- Лимонная кислота (по вкусу, необязательно)
Этапы приготовления:
- Готовим тесто. 200 г мёда и 100 мл воды соединить и поставить на плиту, довести до кипения на среднем огне и варить 1 минуту после закипания. Снять с огня и дать остыть.
- Перелить получившийся сироп в миску. Добавить корицу и мускатный орех. Затем добавить 50 мл растительного масла, 200 г муки и 0.5 чайной ложки соды. Перемешать.
- Высыпать часть муки на стол и вылить тесто. Замешать тесто. Оно должно получиться мягким и в то же время плотным, легко лепиться в шарики и не приклеиваться к рукам.
- Сформировать шарики. Выложить их на противень с бумагой для выпечки и выпекать 15 минут при 190 градусах.
После выпекания пряники первое время внутри остаются мягкими, а снаружи твёрдыми. Когда они приготовятся, их надо достать и дать им остыть.
Готовим глазурь. Её делать не обязательно: пряники и так получаются вкусными медовыми. Но если хочется, чтобы она была, то вот рецепт:
- 100 г сахара соединить с 50 мл воды и на минимальном огне довести до кипения. Варить 2-3 минуты.
- Можно добавить лимонную кислоту по вкусу.
- Промазать пряники получившимся сахарным сиропом и дать им остыть.
- Чем дольше лежат пряники, тем твёрже они становятся.
Приятного аппетита!