Тот самый случай, когда соединил на сковороде всё, что было в холодильнике и получилось очень вкусно и похоже на тайский жареный рис. Всё, да не всё... Понадобится парочка "экзотических" ингредиентов.
Ингредиенты (на 2 большие порции):
Белый рис – 300 гр.
Тофу – 400 гр
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Лемонграсс – 1 стебель
Зелёный лук
Растительное масло (для жарки)
Карри паста (или любая другая любимая смесь специй) – по вкусу
Соль – по вкусу
Чили и соевый соус – по желанию
Кусочки ананаса - по желанию
Тофу – 400 гр
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Лемонграсс – 1 стебель
Зелёный лук
Растительное масло (для жарки)
Карри паста (или любая другая любимая смесь специй) – по вкусу
Соль – по вкусу
Чили и соевый соус – по желанию
Кусочки ананаса - по желанию
Приготовление:
- Заранее промыть и отварить рис. Дать полностью остыть при комнатной температуре. Обычно на это уходит 2-3 часа. Это мой секрет рассыпчатого риса. Если рис будет горячим, то на сковородке получится каша, а этого нам не нужно.
- Когда рис остыл, можно начинать готовить. Чистим и режем лук, кладём на сковородку жариться. Жарим на нерафинированном горчичном масле или оливковом. Они подходят для высоких температур.
- Режем кубиками тофу и добавляем к луку.
- Добавляем карри-пасту или другие специи, соль. Всё перемешиваем и продолжаем жарить.
- Чистим и трём морковь и чеснок. Добавляем на сковородку. Перемешиваем.
- Лемонграсс моем, режем стебель на 5 частей и каждую из них ещё пополам. Добавляем его на сковородку. Перемешиваем.
- Когда тофу станет поджаренным с золотой корочкой, а морковь мягкой, можно постепенно добавлять рис. Добавили, перемешали. Потом ещё добавили и ещё раз перемешали. Главное с рисом не переборщить.
- Режим зелёный лук и добавляем к рису. По желанию, чтобы придать ещё больше пикантности, можно добавить кусочки нарезанного ананаса. В Азии это очень любят.
- Подавать можно с чили-соусом и соевым соусом.
*PS. Лемонграсс не едят, а во время еды вынимают из блюда. Он только даёт свой аромат и вкус. :)
Приятного аппетита! Кусочек Азии у вас в тарелке. Наслаждайтесь!