Тот самый случай, когда соединил на сковороде всё, что было в холодильнике и получилось очень вкусно и похоже на тайский жареный рис. Всё, да не всё... Понадобится парочка "экзотических" ингредиентов.
Ингредиенты (на 2 большие порции):
Белый рис – 300 гр. Тофу – 400 гр Лук репчатый – 1 шт Морковь – 1 шт Чеснок – 4 зубчика Лемонграсс – 1 стебель Зелёный лук Растительное масло (для жарки) Карри паста (или любая другая любимая смесь специй) – по вкусу Соль – по вкусу Чили и соевый соус – по желанию Кусочки ананаса - по желанию
Приготовление:
Заранее промыть и отварить рис. Дать полностью остыть при комнатной температуре. Обычно на это уходит 2-3 часа. Это мой секрет рассыпчатого риса. Если рис будет горячим, то на сковородке получится каша, а этого нам не нужно.
Когда рис остыл, можно начинать готовить. Чистим и режем лук, кладём на сковородку жариться. Жарим на нерафинированном горчичном масле или оливковом. Они подходят для высоких температур.
Режем кубиками тофу и добавляем к луку.
Добавляем карри-пасту или другие специи, соль. Всё перемешиваем и продолжаем жарить.
Чистим и трём морковь и чеснок. Добавляем на сковородку. Перемешиваем.
Лемонграсс моем, режем стебель на 5 частей и каждую из них ещё пополам. Добавляем его на сковородку. Перемешиваем.
Когда тофу станет поджаренным с золотой корочкой, а морковь мягкой, можно постепенно добавлять рис. Добавили, перемешали. Потом ещё добавили и ещё раз перемешали. Главное с рисом не переборщить.
Режим зелёный лук и добавляем к рису. По желанию, чтобы придать ещё больше пикантности, можно добавить кусочки нарезанного ананаса. В Азии это очень любят.
Подавать можно с чили-соусом и соевым соусом.
*PS. Лемонграсс не едят, а во время еды вынимают из блюда. Он только даёт свой аромат и вкус. :)
Приятного аппетита! Кусочек Азии у вас в тарелке. Наслаждайтесь!