Вкусное, яркое традиционное блюдо грузинской кухни! Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли.
Ингредиенты:
Красная фасоль – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 головки
Грецкие орехи – 1 стакан
Горчичное нерафинированное масло
Зелень (петрушка, кинза)
Соль, специи (аджика)
Этапы приготовления:
Промыть и замочить фасоль на ночь.
Сварить фасоль. Для этого потребуется минимум 1,5-2 часа. Она должна получиться разваристой.
Пока варится фасоль нарезать лук, натереть чеснок обжарить лук с чесноком на горчичном масле до золотистого цвета.
Грецкие орехи измельчить блендером и добавить к луку с чесноком на сковородку.
Зелень мелко нарезать.
Когда фасоль сварилась, слить большую часть жидкости, оставить только чуть-чуть. Немного измельчить блендером, так чтобы не совсем пюре, а часть фасоли оставалась цельной. Добавить ещё воды до необходимой консистенции и снова измельчить блендером.
Добавить жареный лук с чесноком и грецкими орехами, зелень, специи и всё тщательно перемешать.