Рецепты

Торт Наполеон без яиц и молока

Не знаете, каким праздничным десертом удивить близких? Предлагаю вам приготовить знаменитый торт Наполеон с нежным ванильным кремом. Мой рецепт будет лакто-вегетарианским, так как я использовала натуральное сливочное масло. Однако его можно заменить на растительные сливки или кокосовое масло и торт получится полностью веганским. Не советую использовать маргарин, так как он делается из «пальмы». Имейте ввиду, что хоть сам торт готовится недолго, но ему нужно ночь настаиваться в холодильнике, чтобы он хорошенько пропитался.

Ингредиенты:


  • Бездрожжевое слоёное тесто — 1 пачка (500 г)
  • Мука – 3 ст. л. с горкой
  • Сахар – 7 ст.л. сахара с горкой
  • Вода – 600 мл
  • Натуральное сливочное масло (или кокосовое масло/растительные сливки) – 75 г
  • Ванилин – 1 щепотка

Этапы приготовления:


  1. Разморозить слоёное тесто при комнатной температуре как указано на упаковке.
  2. Если у вас, как и у меня, два квадратных листа теста, то просто раскатать каждый на муке так, чтобы он был во весь противень. То есть получится два больших раскатанных листа, которые мы потом поделим на два и у нас получится 4 коржа.
  3. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить туда тесто. Я выпекала по очереди, но если у вас 2 противня, то можете выпекать сразу оба.
  4. Вилкой по всему тесту проткнуть дырочки. Это делается для того, чтобы тесто не вздулось. Сделайте их обязательно! Выпекать тесто в духовке до золотистого цвета при 180-200 градусах примерно 15 минут.
  5. Пока тесто в духовке займёмся кремом. Для этого нужно соединить муку, сахар, ванилин и перемешать всё венчиком. Добавить в смесь 100 мл холодной воды и перемешать, чтобы не было комочков.
  6. 500 мл воды довести до кипения. Добавить сладкую смесь в кипящую воду и лопаткой постоянно помешивая, держать на огне до тех пор пока не появится первый пузырь.
  7. Снять с огня и дать постоять, чтобы крем немного остыл и был не слишком обжигающим. Добавить к нему пачку (75 г) сливочного масла (или кокосового), перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
  8. Тем временем у нас приготовились коржи. Нужно разрезать каждый корж пополам так, чтобы они были одинаковыми, обрезать края (это для посыпки).
  9. На бумаге для выпечки выложить 1-ый корж, смазать его кремом, выложить 2-й корж, смазать его кремом, выложить 3-й корж, также смазать его кремом и 4-й корж тоже смазать кремом. Бока торта промазать остатками крема. Приподнять бумагу для выпечки (обернуть ею торт) и поставить в холодильник настаиваться на ночь.
  10. Утром, когда торт достаточно пропитался, сделать крошку из обрезков теста и обсыпать ею весь торт сверху и по бокам.

Торт готов! Угощайте им гостей! Приятного вам аппетита и чаепития!

Онлайн-курс «Осознанное Питание» Как за 12 дней узнать все секреты правильного питания и начать применять их в жизни?
2021-12-08 12:04 Десерты Выпечка