Кутабы — это лепёшки из пресного теста с самыми разными начинками: зеленью, тыквой, картошкой и другими. Сегодня я расскажу рецепт кутабов с зеленью. Они получаются очень вкусными, сытными и готовятся быстро. Прекрасно подойдут и как основное блюдо, и как еда в дорогу, и как закуска к праздничному столу.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 400 г
Тёплая вода – 250 мл
Соль – 1 ч.л.
Подсолнечное нерафинированное масло – 2 ст.л.
Горчичное нерафинированное масло
Шпинат – 250 г
Кинза – 200 г
Репчатый лук – 2 шт
Паприка – 1 ч.л.
Этапы приготовления:
В миске смешать муку, соль, воду, масло.
Замесить тесто, завернуть в пакет или пищевую плёнку и оставить на 15 минут.
Нарезать кубиками лук и пожарить на горчичном масле до золотистого цвета.
Нарезать мелко шпинат и кинзу и перемешать вместе с луком.
Тесто разделить на шарики, каждый шарик чуть смазать горчичным маслом (если прилипают к рукам), раскатать тонко на муке.
Выложить начинку на половину, другой половиной завернуть.
Жарить на сухой сковороде полторы минуты на каждой стороне.
После обжарки каждый кутаб смазывать подсолнечным нерафинированным маслом.