Рецепты

Веганский майонез из аквафабы

Аквафаба – это концентрированная белковая жидкость, которая остается после сваренных бобов, нута, фасоли или горошка. Это отличная замена яйцам в вегетарианских блюдах. 2 ст. л. аквафабы по своим свойствам равны 1 яичному белку. Этот рецепт майонеза очень простой и быстрый. Так что если у вас осталась аквафаба, то не выливайте её, а приготовьте вкусный веганский майонез.


Ингредиенты:


  • Аквафаба – 100 мл.
  • Нерафинированное подсолнечное масло – 200-250 мл.
  • Горчица (либо порошок, либо уже готовый соус) – 1 ч. ложка
  • Уксус яблочный или сок лимона –1 ч. ложка
  • Соль – щепотка
  • Сахар – щепотка
  • Перец чёрный молотый – по вкусу и желанию

Этапы приготовления:


  1. Соединить все ингредиенты, кроме растительного масла в блендере и начать взбивать, постепенно добавляя растительное масло до нужной густоты.
  2. Взбивать лучше небольшими порциями по 3-5 столовых ложек. В противном случае взбивание может затянуться и быть некачественным.

Майонез готов. Теперь можно добавлять его в салаты и к основным блюдам.


Приятного аппетита!


Онлайн-курс «Осознанное Питание» Как за 12 дней узнать все секреты правильного питания и начать применять их в жизни?
Соусы