Есть 2 стандартных варианта приготовления постных сырников: из тофу и из пшёнки. Я же с вами поделюсь рецептом сырников из зелёной гречки. Получаются они очень вкусными и с творожным вкусом. Рецепт выработался случайно: хотела приготовить яблочные драники но не с пшеничной мукой а с мукой из зеленой гречки, а в итоге получились сырники.
Ингредиенты:
Зелёная гречка
Яблоки
Вода
Лимонная кислота
Нерафинированное горчичное масло
По желанию:
Кокосовая стружка
Какао
Корица
Цедра лимона
Мёд
Сухофрукты
Этапы приготовления:
Перемолоть зелёную гречку в блендере или кофемолке до состояния муки.
Постепенно вливать в гречневую муку тёплую воду и замешивать тесто до состояния густой сметаны. Если добавить больше воды, то сырники будут распадаться и придётся добавлять другую муку. Отставить в сторону на время, пока будете заниматься яблоками.
Помыть и натереть сладкие яблоки. Сок отжать и выпить. Либо его можно добавить в муку из зеленой гречки, если тесто получилось слишком тугим.
К протёртым яблокам добавить корицу, натёртую цедру лимона, лимонную кислоту. По желанию можно добавить нарезанные сухофрукты, мёд, кокосовую стружку и многое другое. Перемешать и добавить гречневое тесто.
Всё тщательно перемешать, разогреть сковороду.
Выложить сырники толщиной примерно 1 см. Можно и тоньше, но это тогда будут оладьи или драники. Жарить на горчичном масле с двух сторон.