Кутабы — это лепёшки из пресного теста с самыми разными начинками: зеленью, тыквой, картошкой и другими. Сегодня я расскажу рецепт кутабов с зеленью. Они получаются очень вкусными, сытными и готовятся быстро. Прекрасно подойдут и как основное блюдо, и как еда в дорогу, и как закуска к праздничному столу.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 400 г
Тёплая вода – 250 мл
Соль – 1 ч.л.
Подсолнечное нерафинированное масло – 2 ст.л.
Горчичное нерафинированное масло
Тыква – 300 г
Репчатый лук – 1 шт
Чёрный молотый перец – 1 ч.л.
Этапы приготовления:
В миске смешать муку, соль, воду, масло.
Замесить тесто, завернуть в пакет или пищевую плёнку и оставить на 15 минут.
Нарезать кубиками лук и пожарить на горчичном масле до прозрачности, периодически помешивая.
Натереть тыкву на крупной тёрке и добавить её к луку. Жарить на маленьком огне примерно 10-15 минут до мягкости тыквы, периодически помешивая. Можно накрыть крышкой. Добавить соль и чёрный перец.
Тесто разделить на шарики, каждый шарик чуть смазать горчичным маслом (если прилипают к рукам), тонко раскатать.
Выложить тыквенную начинку на половину, другой половиной завернуть.
Жарить на сухой сковороде полторы минуты на каждой стороне.
После обжарки каждый кутаб смазывать подсолнечным нерафинированным маслом.