Делюсь с вами интересным и простым рецептом веганской колбасы. Делается она из гороха или любых других бобовых культур. Требует времени и терпения, но если времени нет, но очень хочется, тогда вместо гороха можно использовать гороховые хлопья. Рецепт будет интересен и для веганов, вегетарианцев и для постящихся людей.
Ингредиенты:
Горох – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Растительное масло нерафинированное – 2-3 ст.л.
Свекольный сок – 1-2 ст.л.
Чеснок – 1-2 зубчика
Мускатный орех – 1 ч.л.
Молотый кориандр – 1 ч.л.
Молотая паприка – 0,5 ч.л.
Агар-агар – 1 упаковка (8 г)
Соль
Этапы приготовления:
Промыть тщательно горох и замочить на ночь. Утром слить воду и снова промыть до прозрачности воды.
Варить горох на маленьком огне до полного разваривания.
Агар-агар в отдельной миске залить 100-150 г холодной воды и дать постоять примерно минут 15.
Когда горох станет совершенно мягким, добавить в него пропущенный через пресс чеснок, специи и соль.
Довести до кипения и снять с огня.
Добавить сок свёклы, растительное масло и разведённый агар-агар.
Перемешать горох погружным блендером так, чтобы получилось однородное пюре без комочков и дать остыть.
Смазать форму растительным маслом и налить гороховое пюре. Накрыть крышкой или пищевой пленкой. Убрать в холодильник на ночь. В качестве формы можно использовать стакан от блендера или бутылку с толстым или срезанным горлом.